Pastel Frío Elegante de Atún, Queso y Yogur

1Preparar el molde: Forrar un molde desmontable (aproximadamente 20 cm de diámetro) con papel film, dejando suficiente excedente para cubrir la parte superior. Untar ligeramente las paredes y el fondo con mantequilla para facilitar el desmoldado.

2Preparar el pan: Si usa pan de molde, retire cuidadosamente todas las cortezas. Corte las rebanadas para que encajen perfectamente en el fondo del molde, formando una base uniforme. Si es necesario, humedezca ligeramente el pan con un poco del aceite del atún o agua para ablandarlo.

3Elaborar el relleno: En un bol grande, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue el yogur natural, la mostaza de Dijon (2 cucharaditas), sal y pimienta. Mezcle bien hasta obtener una crema homogénea y bien sazonada. Reserve.

4Preparar la mezcla de atún: En otro bol, desmenuce el atún escurrido. Incorpore los huevos duros picados. Agregue aproximadamente un tercio del relleno cremoso de yogur y mezcle suavemente hasta integrar. Esta será la capa principal de atún.

5Montaje - Capa 1 (Base): Coloque la capa de pan en el fondo del molde preparado. Cubra con la mitad de la mezcla de atún y huevo, extendiéndola uniformemente.

6Montaje - Capa 2 (Queso): Coloque una capa de rodajas de mozzarella sobre la mezcla de atún. Luego, distribuya la mitad de las tiras de salmón ahumado (150 g) sobre el queso.

7Montaje - Capa 3 (Tomate): Coloque una capa de rodajas de tomate sobre el salmón. Cubra con la mitad restante del relleno cremoso de yogur, extendiéndolo con cuidado.

8Montaje - Capa 4 (Repetición): Repita las capas en orden inverso o similar: la mezcla restante de atún, el resto del salmón ahumado (150 g) y finalmente el resto de las rodajas de tomate.

9Finalizar y enfriar: Cubra la parte superior con el resto del relleno cremoso de yogur, alisando la superficie. Cubra el pastel con el papel film sobrante y refrigere por un mínimo de 6 horas, preferiblemente toda la noche, para que tome cuerpo y los sabores se asienten.

10Servicio: Desmolde el pastel con cuidado, retire el papel film y decore la superficie con las tiras restantes de salmón ahumado (150 g) y perejil picado justo antes de servir. Corte en porciones con un cuchillo caliente.