Tarta Rústica de Calabaza Especiada sobre Hojaldre

1.Precaliente el horno a 200°C (180°C si es con ventilador). Desenrollar la lámina de hojaldre y colocarla sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

2.Con un cuchillo, marque un borde de 1.5 cm alrededor del perímetro del hojaldre, sin cortar completamente la masa. Pinche el centro del hojaldre varias veces con un tenedor para evitar que suba demasiado.

3.En un bol grande, combine el puré de calabaza, la nata, los dos huevos, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la pizca de sal. Bata vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

4.Vierta la mezcla de calabaza cuidadosamente sobre el centro del hojaldre, asegurándose de dejar el borde marcado libre de relleno.

5.Pinte el borde del hojaldre con el huevo batido para asegurar un acabado dorado y brillante.

6.Si lo desea, espolvoree las nueces picadas sobre el relleno de calabaza.

7.Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que el relleno esté firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro. El hojaldre debe estar dorado.

8.Retire del horno y deje enfriar la tarta sobre una rejilla antes de cortar y servir. Es ideal servir tibia o a temperatura ambiente.