Pollo al Horno con Hierbas y Patatas Asadas

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Engrase ligeramente una fuente grande para hornear.

2.En un bol grande, combine el aceite de oliva, el ajo machacado, el tomillo seco, el romero seco, el pimentón dulce, sal y pimienta. Mezcle bien para crear la marinada.

3.Seque el pollo con papel de cocina. Frote generosamente la mezcla de hierbas y aceite sobre todas las piezas de pollo, asegurándose de cubrir bien la piel o la superficie.

4.En el mismo bol, añada las patatas cortadas. Mezcle las patatas con los restos de la marinada hasta que estén bien cubiertas.

5.Coloque las patatas en una sola capa en la fuente para hornear. Coloque las piezas de pollo encima o entre las patatas.

6.Coloque los cuartos de limón alrededor del pollo y las patatas.

7.Hornee durante 45 a 55 minutos. A mitad de la cocción (aproximadamente a los 25 minutos), voltee las patatas y el pollo para asegurar una cocción y dorado uniformes.

8.El pollo estará listo cuando la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) y la piel esté dorada y crujiente. Las patatas deben estar tiernas por dentro y doradas por fuera.

9.Retire del horno y deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. Espolvoree con perejil fresco picado antes de llevar a la mesa.