Biscoito de Água e Sal Crocante (Bolacha Seca)

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2.Adicione o óleo vegetal à mistura de farinha e esfregue com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.

3.Adicione a água morna gradualmente, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha para acertar o ponto.

4.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.

5.Divida a massa em duas partes, embrulhe em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

6.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente duas assadeiras grandes ou forre-as com papel manteiga.

7.Pegue uma das porções da massa e abra-a com um rolo, o mais fino possível (cerca de 1-2 mm de espessura), pois isso garante a crocância.

8.Com um cortador de biscoitos quadrado ou uma faca, corte a massa em quadrados ou retângulos do tamanho desejado.

9.Transfira os biscoitos para as assadeiras preparadas, deixando um pequeno espaço entre eles.

10.Opcionalmente, pincele a superfície dos biscoitos com um pouco de água e polvilhe sal grosso.

11.Fure cada biscoito com um garfo algumas vezes para evitar que inflem durante o cozimento.

12.Asse por 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e os biscoitos estejam firmes e secos.

13.Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade para garantir a máxima crocância. Eles ficarão mais crocantes ao esfriar.