Mediterrane Meal-Prep Buddha Bowls mit Hummus und Feta

1.Quinoa kochen: Die Quinoa in der Gemüsebrühe nach Packungsanweisung kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist (ca. 15-20 Minuten). Anschließend vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern.

2.Gemüse vorbereiten: Während die Quinoa kocht, Gurke, Kirschtomaten, rote Paprika und Oliven vorbereiten. Die Kichererbsen abspülen und trockentupfen.

3.Dressing zubereiten: Alle Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer) in einem kleinen Glas verquirlen oder schütteln, bis eine leichte Emulsion entsteht.

4.Zutaten für Meal Prep vorbereiten: Für die Meal-Prep-Vorbereitung die gekochte Quinoa gleichmäßig auf vier Meal-Prep-Behälter verteilen. Dies bildet die Basis.

5.Bowls befüllen: Auf die Quinoa-Basis die vorbereiteten Zutaten (Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und Kichererbsen) dekorativ in separaten Abschnitten anordnen. Dies verhindert, dass die Zutaten matschig werden.

6.Feta und Hummus hinzufügen: Den gewürfelten Feta und einen großzügigen Klecks Hummus in jeden Behälter geben. Den Feta und Hummus separat zu lagern, falls die Bowls über mehrere Tage aufbewahrt werden sollen.

7.Dressing lagern und servieren: Das Dressing separat in kleinen Behältern abfüllen. Vor dem Servieren das Dressing über die Bowl geben und alles gut vermischen. Die Bowls sind ideal für die schnelle vegetarische Mahlzeit.