Parfait Energético de Frutas y Nueces con Base Nutritiva

1.Preparar la base de avena: En una licuadora o procesador de alimentos, combine la avena en hojuelas, las yemas de huevo, el kéfir (o yogur), el cacao puro, el aguacate, el medio plátano, el AOVE y la pizca de sal. Procese hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, similar a una masa espesa.

2.Cocinar la base: Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de avena y cocine lentamente, como si fuera una tortita gruesa, durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté firme y cocida. Deje enfriar completamente y luego desmenúcela o córtela en trozos pequeños.

3.Preparar la fruta: Lave y corte todas las frutas (manzana, kiwi, fresas) según las indicaciones. Si desea que las manzanas no se oxiden, puede rociarlas ligeramente con unas gotas de jugo de limón (no incluido en la lista principal).

4.Montar el parfait: Utilice dos vasos altos o tarros de vidrio para el montaje. Comience colocando una capa de la base de avena cocida y desmenuzada en el fondo de cada vaso.

5.Añada una capa generosa de yogur griego sobre la avena.

6.Coloque una capa de la fruta variada (fresas y kiwi) sobre el yogur.

7.Repita las capas en el siguiente orden: avena, yogur, y la manzana restante.

8.Finalizar el parfait: Cubra la capa superior con las nueces picadas, las almendras laminadas y las semillas de calabaza. Si utiliza chucrut, incorpore una pequeña cucharada decorativa en la parte superior para el contraste de sabor y probióticos.

9.Refrigere por al menos 15 minutos antes de servir para que los sabores se asienten, o sirva inmediatamente.