Bocadillo de Salmón Ahumado y Aguacate en Pan de Proteínas

1.Prepara la Crema de Aguacate: Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Colócala en un bol mediano.

2.Sazona la Mezcla: Agrega el zumo de limón, la cebolla morada picada y el cilantro (o perejil). Con un tenedor, machaca el aguacate hasta obtener una textura cremosa. El limón ayudará a evitar la oxidación y aportará frescura.

3.Ajusta el Sabor: Sazona la mezcla de aguacate generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Prueba y ajusta si es necesario.

4.Prepara el Pan: Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de proteínas si lo deseas, para darle una textura crujiente y evitar que se humedezca con la crema. Este paso es opcional.

5.Monta el Bocadillo: Extiende la crema de aguacate de manera uniforme sobre una de las rebanadas de pan de proteínas.

6.Añade las Capas: Sobre la crema de aguacate, coloca las hojas de espinaca o rúcula. Si usas tomate, colócalo encima de las hojas verdes.

7.Rellena con Salmón: Coloca las lonchas de salmón ahumado de forma generosa y ligeramente superpuesta sobre las capas de hojas verdes. Cúbrelo con la segunda rebanada de pan.

8.Sirve: Corta el bocadillo por la mitad y sírvelo inmediatamente para disfrutar de su frescura y su perfil nutricional óptimo.