Rollitos de Lechuga con Humus y Pavo

1.Lave y seque cuidadosamente las hojas de lechuga. Seleccione las hojas más grandes y enteras que servirán como base para los rollitos. Es crucial que estén muy secas para que el rollito se mantenga firme.

2.En un bol pequeño, combine la zanahoria, el pimiento rojo, el pepino y la mitad del cebollino picado. Sazone ligeramente con el zumo de limón y pimienta negra.

3.Extienda cada hoja de lechuga sobre una superficie plana. Unte una capa fina y uniforme de humus en el centro de cada hoja, dejando un margen en los bordes.

4.Coloque 1 o 2 lonchas de pavo magro sobre el humus. Si las lonchas son muy grandes, dóblelas o córtelas para que encajen en el centro de la hoja.

5.Añada una pequeña porción de la mezcla de verduras en juliana sobre el pavo. Evite sobrecargar el rollito para que sea fácil de cerrar.

6.Para formar el rollito, doble los lados de la hoja de lechuga hacia adentro y luego enrolle firmemente desde la base hacia la punta. Si es necesario, puede asegurar el rollito con un palillo de madera.

7.Corte los rollitos por la mitad en diagonal para una presentación más elegante. Espolvoree el cebollino restante por encima antes de servir inmediatamente.