Bol Rústico de Pan de Campo Relleno de Pasta Mediterránea

1Precaliente el horno a 180°C (350°F). Corte la parte superior de la hogaza de pan (la tapa) y reserve. Con cuidado, retire la miga interior del pan, dejando un borde de aproximadamente 2 cm de grosor para formar un cuenco robusto.

2Unte el interior y el exterior del cuenco de pan con las 3 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal marina. Coloque el pan y la tapa en una bandeja para hornear.

3Hornee el cuenco de pan y la tapa durante 10 a 15 minutos, o hasta que la corteza esté ligeramente tostada y crujiente. Retire del horno y reserve.

4Mientras el pan se tuesta, cocine la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurra la pasta y reserve.

5En una sartén grande, caliente las 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla roja y sofría durante 3 minutos hasta que esté transparente. Añada el ajo (2 dientes) picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

6Agregue los tomates cherry (400 g) cortados a la sartén. Cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y soltar sus jugos.

7Retire la sartén del fuego. Incorpore la pasta cocida, las aceitunas Kalamata, las alcaparras, el perejil, el orégano y el jugo de (½) limón. Mezcle bien para combinar todos los sabores.

8Sazone la mezcla de pasta generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Incorpore suavemente el queso Feta desmenuzado.

9Transfiera la mezcla de pasta caliente al cuenco de pan tostado. Coloque la tapa ligeramente inclinada sobre el bol.

10Sirva inmediatamente, utilizando la tapa y las migas tostadas (si las guardó) para mojar en la pasta.