Rouleaux d’asperges

1.Étape 1

2.Faire cuire les asperges dans l’eau salée, 4 à 8 min selon leur grosseur, en les gardant croquantes, égoutter, éponger avec du papier absorbant.

3.Étape 2

4.Mélanger les pommes de terre avec l’huile et le sel, disposer sur la moitié d’une plaque chemisée de papier cuisson.

5.Étape 3

6.Entourer les asperges trois par trois d’une tranche de jambon, mettre dans le plat graissé.

7.Étape 4

8.Mélanger tous les ingrédients, y compris la ciboulette, verser sur les asperges, répartir les noisettes de beurre sur le jambon. Poser le moule sur la plaque à côté des pommes de terre.