Cazuela de Pasta con Pollo y Vegetales al Horno (Ideal para Congelar)

1.Precaliente el horno a 200°C (390°F). Si va a usar recipientes individuales aptos para microondas/horno, téngalos listos.

2.Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (siga las instrucciones del paquete, restando 1-2 minutos al tiempo total). Escurra y reserve.

3.En una sartén grande o cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento rojo y sofría durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

4.Añada el ajo picado y las zanahorias. Cocine por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

5.Incorpore el brócoli y el pollo cocido. Mezcle bien y cocine por 2 minutos para calentar.

6.Vierta la salsa de tomate triturado, el caldo de pollo, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Lleve a un hervor suave y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.

7.Retire la salsa del fuego. Incorpore la pasta cocida a la mezcla de salsa y vegetales, asegurándose de que todo quede bien cubierto.

8.Distribuya la mezcla de pasta, pollo y vegetales uniformemente en los recipientes individuales o en una fuente para hornear de 20x30 cm.

9.Cubra generosamente la superficie con el queso mozzarella rallado.

10.Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Si usa porciones individuales, el tiempo puede reducirse a 10-12 minutos.

11.Deje reposar 5 minutos antes de servir. Para la opción de llevar, deje enfriar completamente, tape herméticamente y congele. Para recalentar, use el microondas hasta que esté caliente o el horno a 180°C hasta que el queso se derrita.