Cremige Hähnchen-Gemüse-Nudelpfanne mit Zuckerschoten und Karotten (Histaminarm)

1.Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseitestellen.

2.Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Die Hähnchenstücke scharf anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben. Die Karotten, Zucchini und den Lauch hinzufügen und 5-7 Minuten braten, da die Karotte länger braucht, bis das Gemüse bissfest ist.

5.Die Zuckerschoten und den gehackten Knoblauch (falls verwendet) hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis die Zuckerschoten leuchtend grün sind und noch Biss haben.

6.Für die Soße die Sahne und die Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Maisstärke einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.

7.Die Soßenmischung zusammen mit Kurkuma und Ingwerpulver zum Gemüse in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und unter Rühren 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt.

8.Die gebratenen Hähnchenstücke und die gekochte Pasta zur Soße und dem Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und 1-2 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.

9.Die Nudelpfanne abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und weißem Pfeffer würzen.

10.Sofort servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.