Tacos Végétariens au Tofu Épicé à la Citronnelle

1.Préparation du Tofu: Dans un bol, mélangez le tofu émietté avec la citronnelle hachée, l'ail haché, la sauce soja, la sriracha et le sucre roux. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

2.Cuisson du Tofu: Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le mélange de tofu et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tofu soit bien doré et croustillant.

3.Préparation des Légumes: Pendant que le tofu cuit, mélangez les juliennes de concombre et de carotte dans un petit bol. Arrosez avec le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélangez bien pour mariner légèrement.

4.Réchauffage des Tortillas: Réchauffez les tortillas une par une, soit dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté, soit enveloppées dans un linge humide au micro-ondes pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient souples.

5.Assemblage des Tacos: Disposez une portion généreuse de tofu épicé au centre de chaque tortilla chaude.

6.Garniture: Ajoutez un mélange de juliennes de concombre et carotte marinées sur le tofu.

7.Finition: Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche si désiré. Servez immédiatement pour un déjeuner rapide et savoureux.