Tian de Légumes Provençal Gratiné

1.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Huilez légèrement un plat à gratin ou un moule à manqué d'environ 22-24 cm de diamètre.

2.Lavez et coupez les courgettes, les aubergines et les tomates en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Essayez de garder les rondelles de même taille pour un bel effet visuel.

3.Épluchez et émincez finement l'oignon rouge. Hachez l'ail.

4.Dans une petite poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Salez, poivrez et ajoutez les Herbes de Provence. Réservez.

5.Disposez les légumes en alternant les couleurs (courgette, aubergine, tomate) en les faisant se chevaucher légèrement sur le fond du plat huilé. Commencez par le bord extérieur et progressez vers le centre en spirale ou en lignes serrées.

6.Une fois le plat rempli, arrosez uniformément les légumes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Salez et poivrez légèrement le dessus.

7.Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le persil haché pour former la chapelure gratinée.

8.Parsemez généreusement le mélange de chapelure sur toute la surface des légumes.

9.Enfournez pour 45 à 55 minutes. Le tian doit être tendre lorsque vous le piquez avec la pointe d'un couteau, et la chapelure doit être bien dorée et croustillante.

10.Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Ce plat est délicieux chaud ou tiède.