Bol de Riz aux Champignons et Poulet Haché, Sauce Savoureuse Express

1.Commencez par cuire le riz : Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le sel. Ajoutez le riz, couvrez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes sans soulever le couvercle. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant d'aérer avec une fourchette.

2.Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître (ou la sauce soja additionnelle), le miel/sirop d'érable, et l'huile de sésame. Dans un autre petit contenant, délayez la fécule de maïs avec les 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une petite liaison lisse. Réservez.

3.Pendant que le riz cuit, préparez la garniture. Dans un grand wok ou une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.

4.Ajoutez le poulet haché et faites-le dorer, en le séparant bien avec une spatule, pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Poivrez. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans un bol.

5.Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6.Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter à feu vif pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et commencent à dorer.

7.Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

8.Remettez le poulet cuit dans le wok. Versez le mélange de sauce réservé (sans la fécule) et mélangez rapidement pour bien enrober.

9.Versez la liaison de fécule de maïs dans le wok tout en remuant vigoureusement. Laissez mijoter 1 minute jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les ingrédients.

10.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (la sauce d'huître et la sauce soja sont déjà salées).

11.Pour servir, divisez le riz cuit dans deux bols. Répartissez généreusement le mélange de poulet, champignons et sauce sur le riz.

12.Garnissez chaque bol de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir immédiatement.