Protein Big Mac Soße mit Skyr und Ei

1.Die zwei Eier hartkochen (ca. 8-10 Minuten). Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und grob hacken.

2.Die gehackten Eier zusammen mit dem Skyr, der Gewürzgurken-Flüssigkeit (oder Essig), Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Kurkuma in einen hohen Behälter geben.

3.Die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem kleinen Mixer cremig pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind und eine glatte, leicht gelbliche Soße entsteht.

4.Die fein gewürfelten Gewürzgurken und die sehr fein gehackte frische Zwiebel unter die pürierte Skyr-Ei-Masse rühren.

5.Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf kann noch etwas mehr Gewürzgurken-Flüssigkeit hinzugefügt werden, um die Konsistenz anzupassen.

6.Die Protein Big Mac Soße in ein luftdichtes Gefäß füllen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.