Macarrones Cremosos con Salsa de Queso Rápida

1.Cocinar la pasta: Poner a hervir una olla grande con abundante agua y añadir una cucharada de sal gruesa. Cuando el agua hierva vigorosamente, incorporar los macarrones y cocer según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (generalmente 9-11 minutos).

2.Preparar la salsa: Mientras la pasta se cuece, verter la salsa de queso preparada en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir la leche evaporada o nata líquida para aligerar y hacerla más sedosa.

3.Mezclar y sazonar: Remover la salsa constantemente. Si se desea un sabor a queso más intenso, incorporar el queso rallado y remover hasta que se derrita completamente y la salsa esté homogénea y cremosa.

4.Ajustar el sabor: Sazonar la salsa con una pizca de nuez moscada y pimienta negra recién molida. Probar y ajustar la sal si es necesario (recordando que la salsa preparada ya suele ser salada).

5.Escurrir y combinar: Escurrir los macarrones cocidos, reservando aproximadamente 50 ml del agua de cocción. Transferir inmediatamente los macarrones a la sartén con la salsa de queso.

6.Emulsionar: Mezclar bien para que toda la pasta quede cubierta por la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, añadir poco a poco el agua de cocción reservada hasta alcanzar la cremosidad deseada.

7.Servir: Servir los macarrones inmediatamente en platos hondos. Espolvorear con perejil fresco picado si se desea un toque de color y frescura.