Luftig Chokoladekage fra Røremaskinen

1.Forvarm ovnen til 175°C (varmluft 160°C). Smør en springform (ca. 24 cm i diameter) og beklæd bunden med bagepapir.

2.I røremaskinens skål (med piskeris eller K-spade), sigt mel, sukker, kakaopulver, natron, bagepulver og salt sammen. Kør maskinen på lav hastighed i cirka 30 sekunder for at blande de tørre ingredienser grundigt.

3.Tilsæt æg, olie, kærnemælk og vaniljeekstrakt til de tørre ingredienser. Kør maskinen på medium hastighed i cirka 2 minutter, indtil dejen er glat og ensartet. Skrab siderne af skålen ned undervejs.

4.Skru ned for hastigheden til lav, og hæld forsigtigt det varme vand eller kaffe i dejen lidt ad gangen. Dejen vil være meget tynd – dette er korrekt.

5.Hæld den tynde dej i den forberedte springform. Bag kagen i den forvarmede ovn i 30-35 minutter. Tjek med en tandstikker; den skal komme ud med kun få fugtige krummer.

6.Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før du vender den ud på en rist for at køle helt af.

7.For glasuren: Hak chokoladen fint. Varm fløde og sirup op i en lille gryde, indtil det lige når kogepunktet. Hæld den varme flødeblanding over chokoladen i en skål. Lad det stå i 2 minutter, og rør derefter glat med en dejskraber.

8.Tilsæt det bløde smør til chokoladen, og rør, indtil glasuren er blank og ensartet. Lad glasuren køle let af, indtil den har en smørbar konsistens, og fordel den over den afkølede kage.