Filetes de Pescado Blanco en Salsa Cremosa de Aguacate y Lima (Versión Ligeramente Condimentada)

1Preparar la Salsa Cremosa de Aguacate y Lima: En una licuadora o procesador de alimentos, combine la pulpa del aguacate, el jugo de lima, el agua, el comino molido (1 cucharadita), el ajo, el cilantro (si se usa) y la sal (½ cucharadita). Procese hasta obtener una salsa completamente suave y cremosa. Si es demasiado espesa, añada agua de cucharada en cucharada hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y ajuste la sal (½ cucharadita) o la lima. Reserve.

2Preparar los acompañamientos (opcional): Si desea usar guarniciones, cocine el arroz o la pasta según las instrucciones del paquete. Para los frijoles, caliéntelos en una olla pequeña y machaque una porción para darles textura.

3Sazonar el Pescado: Seque los filetes de pescado con toallas de papel. Sazone generosamente ambos lados con sal (½ cucharadita) y pimienta negra.

4Asar el Pescado: Caliente una parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Engrase ligeramente la superficie con el aceite vegetal (1 cucharada). Coloque los filetes de pescado y áselos durante 3 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor, hasta que estén opacos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.

5Cocinar las Verduras: Mientras el pescado se asa, saltee los espárragos en una sartén con 1 cucharada de aceite vegetal (1 cucharada) o una porción de mantequilla derretida durante 3 minutos. Agregue la mezcla de verduras congeladas y cocine hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas, unos 5-7 minutos. Sazone con sal (½ cucharadita) y pimienta.

6Emplatado: Sirva los filetes de pescado a la parrilla inmediatamente. Cubra generosamente cada filete con la salsa cremosa de aguacate y lima. Acompañe con las verduras salteadas y las guarniciones elegidas.