Gegrillter Fisch mit Zitronen-Kräuter-Marinade

1.Alle Zutaten für die Marinade (Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen und gut abschmecken.

2.Die Fischfilets unter kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen. Dies ist wichtig, damit der Fisch später gut bräunt.

3.Die Fischfilets in eine flache Auflaufform oder einen großen Gefrierbeutel geben. Die vorbereitete Zitronen-Kräuter-Marinade gleichmäßig über den Fisch verteilen. Sicherstellen, dass alle Seiten bedeckt sind.

4.Den Fisch abgedeckt für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 1 bis 2 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Grillen den Fisch etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

5.Den Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.

6.Die Fischfilets vorsichtig aus der Marinade nehmen und überschüssige Kräuter leicht abstreifen (die Marinade nicht abwischen). Die Filets vor dem Auflegen auf den Rost zusätzlich mit 2 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

7.Die Filets auf den heißen Rost legen und je nach Dicke 3 bis 5 Minuten pro Seite grillen. Der Fisch ist fertig, wenn er innen nicht mehr glasig ist und leicht mit einer Gabel zerfällt. Nicht zu oft wenden.

8.Den gegrillten Fisch sofort servieren, optional mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und frischen Kräutern garniert.