Arroz con Fideos Tostados al Estilo Árabe (Ruz bi Sha'riyah)

1.Lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir completamente y reservar.

2.En una olla mediana con tapa ajustada, derretir la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.

3.Añadir los fideos rotos a la olla. Sofreír, revolviendo constantemente, durante 3 a 5 minutos hasta que los fideos adquieran un color marrón dorado intenso y uniforme. Es crucial que el color sea parejo y evitar que se quemen.

4.Incorporar el arroz escurrido a la olla. Cocinar junto con los fideos durante 1 minuto, revolviendo para que cada grano se cubra con la grasa y se tueste ligeramente.

5.Verter el caldo o agua caliente. Añadir la sal, la pimienta negra y la nuez moscada (si se usa). Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto.

6.Una vez que hierva vigorosamente, reducir el fuego al mínimo, tapar la olla herméticamente y cocinar durante 15 a 18 minutos sin levantar la tapa.

7.Retirar la olla del fuego y dejar reposar, aún tapada, durante 10 minutos adicionales. Este reposo es esencial para que el vapor termine de cocinar el arroz y lo esponje.

8.Destapar la olla. Con un tenedor, esponjar suavemente el arroz y los fideos antes de servir. Servir caliente como acompañamiento.