Rollitos Mediterráneos de Pollo y Queso Crema (2)

1.Prepare el relleno: En un tazón pequeño, combine el queso crema, la albahaca fresca picada y el orégano seco. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien hasta obtener una pasta homogénea.

2.Prepare el pollo: Sazone cada filete de pollo aplanado con sal y pimienta por ambos lados. Coloque una loncha de jamón sobre cada filete.

3.Rellene los rollitos: Unte una porción generosa de la mezcla de queso crema sobre el jamón, dejando un borde libre. Enrolle el filete de pollo firmemente, doblando los lados hacia adentro para sellar el relleno. Asegure cada rollito con uno o dos palillos de madera.

4.Prepare la estación de empanizado: Coloque la harina en un plato, los huevos batidos en un segundo plato, y el pan rallado mezclado con el queso parmesano rallado en un tercer plato.

5.Empanice los rollitos: Pase cada rollito primero por la harina (sacudiendo el exceso), luego por el huevo batido, y finalmente por la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando suavemente para que se adhiera bien.

6.Cocine los rollitos: Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 170°C). Fría los rollitos en tandas, girándolos ocasionalmente, durante 6 a 8 minutos, o hasta que estén dorados y el pollo esté completamente cocido por dentro (la temperatura interna debe ser de 74°C).

7.Escurra y sirva: Retire los rollitos del aceite y colóquelos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Retire cuidadosamente los palillos antes de servir. Sirva inmediatamente, acompañados de una ensalada fresca o salsa marinara.