Filetes de Pescado Blanco al Vapor con Hierbas Provenzales y Limón

1Prepare la vaporera: Vierta el agua o caldo de verduras en el fondo de la olla de vapor. Asegúrese de que el líquido no toque la base de la cesta de vapor. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva vigorosamente.

2Sazone el pescado: Seque ligeramente los filetes de pescado con papel de cocina. Sazone ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.

3Aromatice los filetes: Rocíe cada filete con un poco de aceite de oliva. Espolvoree generosamente con las hierbas provenzales. Coloque 2 o 3 rodajas finas de limón encima de cada filete.

4Cocción al vapor: Coloque los filetes sazonados en la cesta de vapor (puede usar papel de pergamino perforado para evitar que se peguen). Cubra la olla herméticamente.

5Tiempo de cocción: Cocine al vapor durante 6 a 10 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. El pescado estará listo cuando esté opaco en el centro y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6Servicio: Retire cuidadosamente los filetes de la vaporera. Sirva inmediatamente, rociando cada porción con un chorrito de jugo de limón fresco y un poco más de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas), si lo desea. Acompañe con verduras frescas o arroz integral.