Torta Soffice di Pane Raffermo e Cacao al Cioccolato

1.Preparare il pane: Tagliare il pane raffermo a cubetti piccoli (circa 1-2 cm) e metterli in una ciotola capiente.

2.Ammorbidire il pane: Scaldare il latte fino a sfiorare il bollore e versarlo caldo sui cubetti di pane. Lasciare in ammollo per almeno 30 minuti, finché il pane non sarà completamente sfatto e il composto molto morbido.

3.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare (o foderare con carta forno) una tortiera da 22 cm di diametro.

4.Preparare l'impasto: Nella ciotola con il pane ammollato, aggiungere lo zucchero, il cacao amaro setacciato, il burro fuso e la scorza di limone (se usata). Mescolare bene con una frusta o un cucchiaio di legno.

5.Incorporare gli ingredienti umidi e secchi: Aggiungere le uova leggermente sbattute e mescolare fino a incorporarle. Infine, aggiungere il lievito per dolci setacciato e il pizzico di sale. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Non lavorare eccessivamente l'impasto.

6.Infornare: Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie con una spatola.

7.Cuocere: Infornare nel forno preriscaldato per circa 40-45 minuti. Fare la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Il tempo di cottura può variare in base al forno.

8.Raffreddare e servire: Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla. Prima di servire, spolverare generosamente con zucchero a velo.