Tarta Gigante de Hot Cakes para 150 Personas

1.Preparación de la Masa: En un recipiente muy grande o en varias tandas, combine la harina preparada, la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Mezcle vigorosamente con un batidor de globo o una batidora industrial hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La consistencia debe ser ligeramente espesa para que las 'tartas' mantengan su forma.

2.Cocción de las Bases de Hot Cake: Caliente planchas grandes o sartenes antiadherentes a fuego medio-bajo. Engrase ligeramente con mantequilla. Vierta la masa en porciones grandes (aproximadamente 20-25 cm de diámetro) para formar las bases de la tarta. Cocine cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes en la superficie.

3.Enfriamiento: Transfiera las bases de hot cake cocidas a rejillas de enfriamiento. Es crucial que se enfríen completamente antes de apilarlas para evitar que el relleno se derrita o se deslice. Necesitará aproximadamente 75 bases grandes (2 bases por persona, ajustando el tamaño para la presentación de tarta).

4.Ensamblaje de las Tartas (en tandas de 10-15 porciones): Para facilitar el servicio, ensamble las tartas en porciones manejables. Tome una base de hot cake, extienda una capa generosa de crema batida o betún.

5.Añadir Fruta: Coloque una capa de fruta fresca rebanada sobre la crema. Repita el proceso con otra base de hot cake, otra capa de crema y otra capa de fruta. Una tarta de 2 a 3 capas es ideal para estabilidad y presentación.

6.Decoración Final: Termine la tarta con una capa de crema y decore generosamente con más frutas frescas en la parte superior. Espolvoree ligeramente con azúcar glass.

7.Servicio: Corte cada tarta ensamblada en 10-15 porciones individuales justo antes de servir. Sirva cada porción con un chorrito de jarabe de maple adicional al gusto.