Knusprige Sellerieschnitzel aus dem Ofen

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Die Knollensellerie schälen und die Enden abschneiden. Die Sellerie quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sie sollten etwa 6-8 Schnitzel ergeben.

3.Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Selleriescheiben hineingeben und 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

4.Drei tiefe Teller vorbereiten: In den ersten Teller das Mehl geben. In den zweiten Teller die Eier verquirlen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. In den dritten Teller die Semmelbrösel mit dem geräucherten Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.

5.Die blanchierten Selleriescheiben nacheinander panieren: Zuerst in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Ei-Masse ziehen und zuletzt fest in die gewürzten Semmelbrösel drücken, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

6.Die panierten Sellerieschnitzel auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem Backpinsel oder einer Sprühflasche die Schnitzel leicht mit Olivenöl bestreichen oder besprühen. Dies sorgt für eine goldbraune Kruste.

7.Die Schnitzel im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit (ca. 10-12 Minuten) einmal vorsichtig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

8.Die knusprigen Sellerieschnitzel sofort heiß servieren, idealerweise mit frischen Zitronenspalten zum Beträufeln.