Preiselbeer-Panna-cotta-Torte

1.Springformboden mit Backpapier belegen. Biskuits im Cutter fein hacken. Butter schmelzen. Mit den Guetzlibröseln mischen. Auf dem Springformboden verteilen. Gut andrücken und kühl stellen.

2.Agar-Agar und Puderzucker mit einem Schwingbesen in den kalten Rahm rühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. 2–3 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Schokolade in kleinen Stücken dazugeben und unter Rühren schmelzen. Flüssigkeit auf den Tortenboden giessen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.

3.Preiselbeerschicht zubereiten, wenn die Panna-cotta-Schicht fest ist. Orangenschale abreiben, Orange auspressen. Beides mit Ahornsirup und Agar-Agar in einer Pfanne mit einem Schwingbesen mischen. Preiselbeeren dazumischen. Alles unter ständigem Rühren aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren, durch ein feines Sieb auf die Panna-cotta-Schicht giessen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunden fest werden lassen.

4.Orange in schmale Scheiben schneiden und dekorativ auf die Torte legen.