Salteado de Pollo y Brócoli al Estilo Tailandés con Salsa de Cacahuete Ligera

1.En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el ajo y los copos de chile. Añade agua caliente poco a poco hasta obtener una salsa suave y ligera. Reserva.

2.Sazona los trozos de pollo con una pizca de sal y pimienta.

3.Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y saltéalo durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, añade el brócoli, el pimiento y la cebolla morada. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero aún mantengan una textura crujiente.

5.Incorpora el pollo cocido de nuevo a la sartén con las verduras y vierte la salsa de cacahuete por encima.

6.Remueve todo bien durante 1-2 minutos para que los ingredientes se calienten uniformemente y se impregnen con la salsa.

7.Sirve inmediatamente decorado con abundante cilantro fresco picado.