Torta Gelada de Queijo com Frutas Frescas

1.Triture as bolachas tipo Maisena em um processador de alimentos até obter uma farofa fina.

2.Misture a farofa de bolacha com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.

3.Pressione a mistura de bolacha no fundo de uma forma de fundo removível para formar a base da torta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

4.Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar e o extrato de baunilha até ficar liso e cremoso.

5.Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos suaves e, em seguida, incorpore-o delicadamente à mistura de cream cheese.

6.Hidrate a gelatina em pó na água fria por alguns minutos e depois aqueça em fogo baixo até dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco.

7.Adicione a gelatina dissolvida à mistura de queijo e misture bem até que esteja completamente incorporada.

8.Despeje a mistura de queijo sobre a base de bolacha na forma e alise a superfície com uma espátula.

9.Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.

10.Antes de servir, decore a torta com as frutas frescas de sua escolha.

11.Desenforme a torta com cuidado e sirva gelada.