Sauce Créole au Concombre et Piments Végétariens

1.Lavez soigneusement tous les légumes et les herbes aromatiques.

2.Épépinez le concombre et coupez-le en très petits dés de 2 à 3 millimètres. Faites de même avec la tomate et le poivron rouge pour obtenir une brunoise régulière.

3.Hachez finement les cives, le persil et les gousses d'ail préalablement dégermées.

4.Préparez les piments végétariens : retirez les tiges et les graines, puis hachez-les très finement. N'hésitez pas à en mettre généreusement pour profiter de leur parfum unique.

5.Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le jus de citron vert et l'eau chaude pour bien dissoudre les assaisonnements.

6.Ajoutez l'huile, puis incorporez tous les légumes, le hachis de piments végétariens et les herbes. Mélangez délicatement.

7.Laissez infuser la sauce au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les arômes des piments se diffusent, idéalement avec des acras de morue chauds.