Sauce Créole Express au Concombre et Piments Végétariens

1.Lavez soigneusement tous les légumes et les herbes aromatiques.

2.Épépinez le concombre et coupez-le en très petits dés de 2 à 3 millimètres. Faites de même avec la tomate et le poivron rouge pour obtenir une brunoise régulière.

3.Hachez finement les cives, le persil et les gousses d'ail préalablement dégermées.

4.Préparez les piments végétariens : retirez les tiges et les graines, puis hachez-les très finement pour libérer leurs huiles essentielles plus rapidement.

5.Dans un bol, mélangez énergiquement le sel, le poivre, le jus de citron vert et l'eau tiède. La chaleur de l'eau permet une activation instantanée des saveurs.

6.Ajoutez l'huile, puis incorporez tous les légumes, le hachis de piments végétariens et les herbes. Mélangez vivement pendant 1 minute.

7.Servez immédiatement. La température tiède de la base liquide aide à diffuser le parfum des piments végétariens sans temps de repos au réfrigérateur.