Lactosevrije Honing-Panna Cotta met Gelatine (Zonder Toegevoegde Suiker)

1.Week de gelatineblaadjes ongeveer 5 tot 10 minuten in een kom met koud water totdat ze zacht zijn.

2.Meng de lactosevrije slagroom (of kokosroom), het vanille-extract en een snufje zeezout in een steelpan.

3.Breng het mengsel tegen het kookpunt aan op middelhoog vuur, maar laat het niet volledig doorkoken. Haal de pan van het vuur.

4.Knijp de vloeistof uit de weekte gelatineblaadjes en roer ze door de warme room tot ze volledig zijn opgelost.

5.Laat het mengsel afkoelen tot onder de 40 graden (lauwwarm) om de enzymen in de honing te beschermen.

6.Roer de honing erdoorheen tot deze volledig is opgenomen.

7.Giet het mengsel in 4 glaasjes of vormpjes.

8.Zet de panna cotta minimaal 4 uur (of een hele nacht) in de koelkast om volledig op te stijven.

9.Serveer koud met vers rood fruit, kokosvlokken en een klein drupje extra honing.