Tortilla de Champiñones y Hierbas Finas

1.Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en láminas finas.

2.En una sartén antiadherente a fuego medio, derrita la mantequilla y saltee los champiñones hasta que suelten su agua y se doren ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Mientras tanto, bata los huevos en un bol con una pizca de sal, pimienta y las hierbas frescas (perejil y cebollino) hasta que la mezcla esté espumosa.

4.Reduzca el fuego a medio-bajo y vierta los huevos batidos sobre los champiñones distribuidos uniformemente en la sartén.

5.Cocine lentamente durante unos 4-5 minutos, levantando los bordes con una espátula para que el huevo crudo fluya hacia abajo, hasta que la base esté dorada y el centro permanezca tierno y jugoso.

6.Doble la tortilla por la mitad con cuidado y deslícela sobre un plato templado para servir de inmediato.