Krispiga Kikärtsbiffar med Fräsch Avokadosalsa

1.Förbered salsan: Blanda försiktigt tärnad avokado, finhackad rödlök, hackad koriander, limejuice, salt och peppar i en skål. Ställ åt sidan i kylskåpet så smakerna hinner utvecklas.

2.Förbered biffarna: Mosa kikärtorna grovt med en gaffel eller potatisstomp i en stor skål. Det ska vara en blandning av mos och hela bitar för textur.

3.Tillsätt finhackad lök, pressad vitlök, spiskummin, mald koriander, chiliflakes (om du använder), salt, peppar och mjölet till de mosade kikärtorna.

4.Blanda ihop alla ingredienser noggrant tills du får en fast smet som går att forma. Om smeten känns för lös, tillsätt ytterligare 1 msk mjöl.

5.Forma smeten till 6-8 jämnstora biffar, cirka 1,5 cm tjocka.

6.Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, lägg i biffarna försiktigt.

7.Stek biffarna i 4-5 minuter på varje sida tills de är vackert gyllenbruna och krispiga på ytan. Minska värmen något om de börjar bli mörka för snabbt.

8.Servera de varma kikärtsbiffarna omedelbart tillsammans med den kalla, fräscha avokadosalsan.