Leichte Aglio e Olio mit Garnelen (494 kcal)

1.Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente garen.

2.Während die Pasta kocht, 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

3.Die Garnelen in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie rosa und gar sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.Das restliche Olivenöl (1 EL) in die Pfanne geben. Den Knoblauch und die Chiliflocken bei niedriger Hitze ca. 2 Minuten farblos anschwitzen, bis der Knoblauch duftet.

5.Etwa 75ml des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen. Die Nudeln abgießen.

6.Die Spaghetti, die Garnelen, das Nudelwasser und die Petersilie in die Pfanne geben. Durch das Nudelwasser entsteht auch mit weniger Öl eine sämige Emulsion.

7.Alles gut durchschwenken, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.