Putengeschnetzeltes 'Toskana' mit Kräuterreis

1.Den Basmatireis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit 400 ml Wasser und 1 TL Meersalz in einem Topf aufkochen, dann bei niedriger Hitze ca. 12-15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

2.Während der Reis kocht, das Putenfleisch trocken tupfen. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Putenstreifen darin portionsweise ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten.

3.Die Hitze reduzieren und das Fleisch mit Sahne und Wasser (oder Brühe) ablöschen. Den Verjus sowie die gehackten Kräuter (Thymian und Rosmarin) hinzufügen.

4.Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Meersalz und weißem Pfeffer abschmecken.

5.Sobald der Reis gar ist, die frische Petersilie und das Basilikum unter den Reis heben und mit einer Gabel auflockern.

6.Das Putengeschnetzelte zusammen mit dem duftenden Kräuterreis auf Tellern anrichten und sofort servieren.