Tosta Rápida con Jamón Serrano y Revuelto Ligero

1.Prepara el tomate: Lava y ralla el tomate en un bol, desechando la piel. Sazona la pulpa rallada con media cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Reserva.

2.Tuesta el pan: Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes. Mientras el pan se tuesta, frota suavemente la superficie de cada rebanada con el diente de ajo pelado para impregnar el sabor.

3.Prepara el revuelto: Corta el jamón serrano en tiras pequeñas. Calienta la cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.

4.Saltea el jamón: Añade las tiras de jamón a la sartén y saltea durante 1 minuto hasta que empiecen a soltar su grasa y se doren ligeramente. Retira el jamón de la sartén y resérvalo, dejando la grasa en la sartén.

5.Cocina los huevos: Bate ligeramente los huevos con una pizca de sal. Vierte los huevos en la sartén caliente (aún a fuego medio-bajo) y, con una espátula de silicona, remueve suavemente y de forma continua hasta que cuajen en una textura cremosa y húmeda (no deben quedar secos).

6.Montaje: Unta cada rebanada de pan tostado con el tomate rallado sazonado.

7.Finaliza: Coloca el revuelto cremoso encima de la capa de tomate en cada tostada. Distribuye las tiras de jamón serrano por encima del revuelto. Rocía con un hilo final de aceite de oliva virgen extra y decora con perejil picado si lo deseas. Sirve inmediatamente.