Schokoladen-Nuss-Kekse mit Cranberry-Note

1.Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

2.In einer großen Schüssel die gehackte Zartbitterschokolade, die gehackten Nüsse, getrocknete Cranberries und getrocknete Heidelbeeren vermischen.

3.In einer separaten mittelgroßen Schüssel den Dattelsirup, das Öl, das Ei und den Vanilleextrakt glatt rühren.

4.In einer dritten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

5.Die trockenen Zutaten (Mehlmischung) schrittweise zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.

6.Die Schokoladen-Nuss-Frucht-Mischung vorsichtig unter den Teig heben.

7.Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Portionen des Teiges auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen etwas zerfließen.

8.Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, die Mitte aber noch weich erscheint.

9.Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen umgesetzt werden.

10.Optional: Die noch warmen Kekse mit etwas Ahornsirup beträufeln und sofort servieren oder vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken.