Vollkorn-Nudelauflauf mit magerem Rinderhackfleisch

1.Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform leicht ein.

2.Kochen Sie die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente (etwa 1-2 Minuten kürzer als angegeben), da sie im Ofen noch nachgaren. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.

3.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an (ca. 4 Minuten).

4.Fügen Sie das magere Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es vollständig gebräunt ist. Zerdrücken Sie es dabei mit einem Kochlöffel.

5.Geben Sie den gehackten Knoblauch, die geriebene Karotte und den gewürfelten Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten mit, bis es leicht weich wird.

6.Gießen Sie die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Würzen Sie die Sauce mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

7.Mischen Sie die gekochten Vollkornnudeln gründlich unter die Hackfleischsauce, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Füllen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.

8.Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den geriebenen Käse mit dem Frischkäse. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über die Nudel-Hackfleisch-Masse.

9.Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, oder bis die Käsehaube goldbraun ist und die Sauce leicht blubbert.

10.Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit frischer Petersilie.