Pollo Teriyaki Salteado con Arroz Integral y Brócoli

1.Preparar el arroz integral: Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete y reservar caliente.

2.Preparar la salsa teriyaki: En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja baja en sodio, el agua, la miel (o sirope de arce), el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado. En un recipiente aparte, disolver la maicena en una cucharada de agua fría y añadir a la mezcla de salsa. Batir bien hasta que no queden grumos y reservar.

3.Sazonar el pollo: Sazonar las tiras de pollo con pimienta negra molida. No añadir sal extra debido al bajo contenido de sodio de la salsa de soja.

4.Saltear el pollo: Calentar el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las tiras de pollo y saltear hasta que estén doradas y cocidas por completo (unos 5-7 minutos). Retirar el pollo del wok y reservar.

5.Saltear vegetales: En el mismo wok, añadir el ajo picado y el jengibre rallado. Saltear por 30 segundos hasta que desprendan aroma. Añadir el brócoli y las zanahorias. Saltear durante 4-5 minutos hasta que el brócoli esté tierno pero aún crujiente (al dente).

6.Combinar y glasear: Devolver el pollo al wok con los vegetales. Verter la salsa teriyaki reservada sobre el pollo y las verduras. Llevar a ebullición suave, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra uniformemente todos los ingredientes (aproximadamente 1-2 minutos).

7.Servir: Dividir el arroz integral cocido en dos porciones. Colocar el salteado de pollo teriyaki encima del arroz. Espolvorear generosamente con semillas de sésamo tostado y cebolleta fresca picada antes de servir inmediatamente.