Рыба с картофелем и лимоном в одной кастрюле

1.Разогрейте духовку до 200°C.

2.Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками (около 0.5 см толщиной).

3.Лимон нарежьте тонкими кружочками. Один кружочек можно отложить для украшения, остальные разрезать пополам.

4.В большой миске смешайте нарезанный картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем и орегано. Хорошо перемешайте, чтобы картофель равномерно покрылся специями.

5.Выложите картофель одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6.Запекайте картофель в разогретой духовке 15-20 минут, до полуготовности и легкого золотистого цвета.

7.Пока картофель запекается, подготовьте рыбу. Промокните филе бумажными полотенцами. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон.

8.Достаньте противень с картофелем из духовки. Разложите кусочки рыбного филе поверх картофеля. Сверху на рыбу выложите дольки лимона.

9.Сбрызните рыбу оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла.

10.Верните противень в духовку и запекайте еще 12-18 минут, в зависимости от толщины филе, пока рыба не станет матовой и легко расслаиваться вилкой, а картофель полностью не приготовится и не станет мягким.

11.Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей петрушкой, если используете.