Biscuits Moelleux Classiques aux Pépites de Chocolat (Sans Cassonade ni Bicarbonate)

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3 à 4 minutes avec un batteur électrique).

3.Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille au mélange beurre-sucre. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien amalgamé.

4.Dans un bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

5.Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne pas trop mélanger.

6.Incorporer délicatement les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule.

7.Déposer des cuillerées de pâte (environ 2 cuillères à soupe par biscuit) sur les plaques préparées, en laissant un espace de 5 cm entre chaque boule.

8.Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit encore un peu pâle et moelleux.

9.Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.