Pâtes Crémeuses au Poulet et Lait, Touche Soja

1.Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver environ 150 ml de l'eau de cuisson avant de jeter le reste.

2.Pendant ce temps, assaisonner les dés de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire dorer le poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.

3.Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et faire revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Baisser le feu à moyen-doux.

4.Incorporer la farine dans la poêle et mélanger vigoureusement avec l'ail pendant une minute pour créer un roux léger. Cela aidera à épaissir la sauce.

5.Verser lentement le lait tout en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Laisser mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.

6.Ajouter la crème fraîche (si utilisée), la sauce soja, le parmesan râpé et la noix de muscade. Fouetter jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et homogène.

7.Si la sauce est trop épaisse, ajouter progressivement un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée.

8.Remettre le poulet cuit dans la sauce. Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger délicatement pour bien enrober toutes les pâtes et le poulet de sauce crémeuse.

9.Servir immédiatement, garni éventuellement d'un peu de parmesan supplémentaire.