Cookies Moelleux Sans Sucre Ajouté aux Dattes et Banane

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2.Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : flocons d'avoine, farine, bicarbonate de soude, cannelle et sel.

3.Dans un autre bol, écraser les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajouter la pâte de dattes, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4.Incorporer progressivement le mélange humide aux ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner. La pâte sera épaisse et collante.

5.Incorporer délicatement les pépites de chocolat et les noix concassées à la pâte.

6.À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une petite cuillère à glace, déposer des portions de pâte sur les plaques préparées, en les espaçant bien (les cookies ne s'étalent pas beaucoup). Aplatir légèrement chaque boule avec le dos de la cuillère.

7.Enfourner pendant 12 à 15 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester tendre.

8.Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Ils durciront en refroidissant.