Schneller Eierpunsch

1.Eier und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt.

2.In einem separaten Topf Milch und Sahne langsam erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht kochen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

3.Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam und unter ständigem Rühren in die Eier-Zucker-Mischung geben. Dies ist wichtig, um die Eier nicht gerinnen zu lassen.

4.Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Punsch leicht andickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Nicht kochen lassen!

5.Den Topf vom Herd nehmen und den Rum (falls verwendet) und den Vanilleextrakt einrühren.

6.Den Eierpunsch sofort in hitzebeständige Gläser füllen und mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss garnieren. Heiß servieren.