Frango Agridoce Clássico com Arroz Branco

1.Tempere os cubos de frango com sal e pimenta do reino. Passe-os no amido de milho, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.

2.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela a fogo médio-alto (cerca de 175°C). Frite os pedaços de frango em lotes, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes (cerca de 4-6 minutos por lote). Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

3.Enquanto o frango frita, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o suco de abacaxi, vinagre de arroz, açúcar mascavo, ketchup, shoyu, gengibre ralado e alho picado.

4.Em uma panela separada, aqueça uma colher de chá de óleo em fogo médio. Adicione os cubos de pimentão e cebola e refogue por 3 a 4 minutos, até que comecem a amaciar, mas ainda estejam crocantes.

5.Despeje a mistura do molho na panela com os vegetais. Deixe ferver. Assim que ferver, adicione a mistura de amido de milho dissolvido em água, mexendo vigorosamente até o molho engrossar e ficar brilhante (cerca de 1 minuto).

6.Retire a panela do fogo. Adicione os pedaços de frango frito ao molho e misture delicadamente para cobrir todo o frango uniformemente.

7.Sirva imediatamente sobre o arroz branco cozido, finalizando com cebolinha picada por cima.