Pavê Rápido de Bolacha Recheada com Granola

1.Em uma panela média, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até obter uma pasta homogênea.

2.Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até engrossar e formar um creme consistente. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, se estiver usando. Deixe esfriar um pouco.

3.Em um refratário ou potes individuais, comece montando as camadas. Quebre grosseiramente as bolachas recheadas e faça uma camada no fundo.

4.Despeje uma camada do creme sobre as bolachas. Repita as camadas de bolacha e creme, finalizando com uma camada de creme.

5.Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar bem.

6.Antes de servir, polvilhe a granola por cima para um toque crocante.