Gratin de Courgettes Crémeux à la Béchamel Classique (2)

1.Préparation des courgettes : Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles (environ 3 mm d'épaisseur). Dans une grande poêle ou le bol du Monsieur Cuisine Connect (avec le panier vapeur ou le couvercle anti-éclaboussures), faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les rondelles de courgettes, salez et poivrez. Faites-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais tiennent encore leur forme. Égouttez-les si nécessaire et réservez.

2.Préparation de la Béchamel (Méthode Monsieur Cuisine Connect) : Mettez le beurre dans le bol du Monsieur Cuisine Connect. Faites fondre 2 minutes à 100°C, vitesse 2. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute à 100°C, vitesse 3, pour former un roux.

3.Incorporez le lait tiède progressivement tout en continuant de mélanger. Faites cuire 6 à 8 minutes à 90°C, vitesse 4, jusqu'à épaississement. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre blanc et la noix de muscade. Mélangez une dernière fois 10 secondes à vitesse 5.

4.Assemblage du Gratin : Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7). Beurrez un plat à gratin. Disposez une fine couche de sauce béchamel au fond du plat.

5.Alternez les couches de courgettes précuites et de sauce béchamel, en terminant par une couche généreuse de sauce.

6.Saupoudrez uniformément le fromage râpé sur le dessus du gratin. Si désiré, ajoutez la chapelure pour un croquant supplémentaire.

7.Cuisson au Four : Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les bords. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.