Brochetas de Pollo y Boniato Glaseadas con Miel y Jengibre (con Información Nutricional)

1.Preparar el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle la miel, la salsa de soja (o tamari), el jengibre rallado, el ajo picado, el vinagre de arroz y las hojuelas de chile rojo (si las usa). Reserve la mitad del glaseado para pincelar al final.

2.Preparar los vegetales y el pollo: En un tazón grande, combine los cubos de pollo, los cubos de boniato, el pimiento y la cebolla. Rocíe con el aceite de oliva, sazone generosamente con sal y pimienta, y mezcle bien hasta que todo esté cubierto.

3.Ensamblar las brochetas: Inserte alternadamente el pollo, el boniato, el pimiento y la cebolla en los palitos de brocheta, asegurándose de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

4.Marinar ligeramente: Pincele las brochetas ensambladas con la mitad del glaseado reservado (la otra mitad es para el final). Deje reposar mientras precalienta el horno.

5.Precalentar y asar: Precaliente el horno a 200°C (392°F). Coloque las brochetas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una rejilla.

6.Hornear: Hornee durante 15 minutos. Voltee las brochetas y hornee por 5 minutos más.

7.Glasear y terminar: Retire las brochetas del horno y pincele generosamente con el glaseado restante. Regrese al horno por 2-3 minutos adicionales, vigilando de cerca para que la miel no se queme, hasta que el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 74°C) y el glaseado burbujee y se caramelice ligeramente.

8.Servir: Retire del horno, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y cilantro fresco picado. Sirva inmediatamente.