Snelle Eenpans Kipfilet met Aardappels en Wortels

1.Verhit de olijfolie in een grote diepe pan of braadpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ze rondom goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.

3.Voeg de gesnipperde ui toe aan dezelfde pan en fruit deze 3-4 minuten tot hij zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.

4.Doe de aardappelpartjes en wortelplakjes in de pan. Bak ze 5 minuten mee, onder af en toe roeren.

5.Voeg de kippenbouillon, tijm en gerookt paprikapoeder toe. Breng aan de kook en schraap eventuele aanbaksels van de bodem los.

6.Leg de gebakken kipfilet terug in de pan. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

7.Verlaag het vuur, dek de pan af en laat 20-25 minuten sudderen, of totdat de aardappels en wortels gaar zijn en de kip door en door gaar is. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.

8.Haal de deksel van de pan en laat eventueel nog 5 minuten zachtjes koken om de saus iets in te dikken.

9.Garneer met verse peterselie en serveer direct.